【台南美食節2日遊】府城古蹟美食走透透 | 少年巷仔內 | 陽光雪人

說到台南印象,第一會想到的就是美食小吃,再來就是古蹟與文化了。雖說小編是個南部人,對於台南也不算陌生,但每次去台南總離不開幾個觀光景點,美食也都是吃那幾攤,一直以來都沒有機會好好認識台南,這次有機會能參與台南市政府觀光旅遊局舉辦的「台南美食節-少年巷仔內」2日遊活動,透過解說員及精彩的行程安排,終於能更深度了解台南的美食與文化。

典藏豐富:台南奇美博物館

行程第一站來到今年剛開幕的奇美博物館,是奇美實業創辦人許文龍先生的私人博物館,裡頭收藏著種類相當多的動物標本、藝術名畫、樂器、兵器...等等,從開幕至今人潮絡繹不絕,假日預約一票難求,這次能在行程中安排時間來參觀,算是圓了小編一個願望。

▲ 氣勢奔騰的阿波羅噴泉,可惜沒遇到噴泉時間。

▲ 奧林帕斯橋兩旁矗立希臘神話中的眾神雕像

▲ 繆思廣場

一步步走進博物館,彷彿走入歐洲宮殿,寬廣的花園草地,美麗的建築,搭配藍天白雲,整個心情都開朗起來。


提醒大家,博物館內是禁止拍照的,館內也禁止飲食,若是需要喝水請走至戶外才能飲用,另外入館參觀僅能攜帶小型包包,超過一定大小的背包就得寄放在寄物櫃中囉!這次因為時間有限,入內參觀只有2個小時,導覽員快速地介紹館內重要的幾個展廳,下次再參觀時就會比較有概念。喜歡參觀博物館的朋友,下次來到這裡可以另外安排半天時間好好參觀,像小編很愛逛博物館的人,可以排上一整天好好欣賞也不過份喔!

米其林三星指南推薦:福樓餐廳

逛博物館不管是時間、體力都消耗的很快速,肚子開始咕嚕叫時才發現午餐時刻已到,只能暫且告別博物館,準備去用餐。午餐是在米其林三星指南推薦的「福樓」用餐, 一到餐廳就能感受到台南人情味,不是那種制式的問候,而是親切又台式的招呼,讓人感覺像是回到家一般的自在。

▲ 古早味紅茶的滋味讓人懷念

一壺招待的冰紅茶擄獲了小編的心,那令人懷念的古早味,讓身在台北打拼的異鄉遊子,一解思鄉情。接下來菜色陸續上桌,烏魚腱+香腸拼盤、金沙花枝、蝦捲、西瓜綿石斑魚片湯、拔絲地瓜...等等,每盤菜上桌沒多久就清盤見底,好吃程度可由此看出。

▲ 烏魚腱+香腸拼盤 (圖片來源:台南市政府觀光旅遊局)

烏魚腱入口脆中帶著香氣,而特別的口感也引發同桌旅伴的討論,大伙兒猜著這「烏魚腱」到底是烏魚的哪個部位?有人猜腎、有人猜肺?最後上網問了孤狗大神之後,終於知道答案,原來烏魚腱是指烏魚的胃袋,是非常珍貴的食材。

▲ 金沙花枝

第一次吃到鹹蛋黃與花枝的搭配,居然沒有違和感,看來以後可以試試看自己在家料理這道菜了。

▲ 飯店自製蝦卷

▲ 西瓜綿石斑魚片湯

▲ 拔絲地瓜芋頭

吃飽喝足之後,解說員帶我們來到安平古堡,在大樹下聽著解說員細說府城的歷史。原來安平古堡真正的古蹟並不是古堡本身,而是古堡對面的那片牆。若不是有解說員特別提醒,真的會傻傻以為安平古堡本身才是古蹟呢!

▲ 古蹟旁邊有美食小攤,走累了可以喝杯飲料、坐下休息。

▲ 安平瞭望台,天氣好的時候登台遠眺,景色相當好。

走一圈下來,發現跟著聽解說的人數增加了,原來有許多遊客也「順便」加入一起聽我們團的超專業導覽。

▲ 隨團解說員相當盡責,帶著寶冊認真解說中。

尋找巷弄內的「安平劍獅」

結束了安平古堡的歷史解說,走入古堡後的巷弄中,導覽員要帶我們去找尋「安平劍獅」。劍獅是台南安平這區民宅特有避邪物,由於每戶人家的劍獅長得都不太一樣,在古代只要分辨劍獅就可以知道這是哪一戶人家。

▲ 劍獅的造型每家都不一樣

▲ 斷垣殘壁中的紅鼻子劍獅

▲ 現在作為門牌裝飾的劍獅

穿梭在巷弄中,一邊聽著解說,找到好幾個劍獅,一邊觀察著居住在這裡人們的生活痕跡。

▲ 巷弄之美。

▲ 可愛的台南文創小物,想發財?招健康?顧尪婿?補運氣?抓帖藥回去吧!

▲ 巷弄轉角,有隻小石獅正在開口笑。

▲ 磚牆、木頭招牌、黃花,構築一個角落的美麗。

▲ 廢墟的窗中景。

走出巷弄,轉身經過「德商東興洋行」,當年生意興隆的洋行,現在成了德國美食餐廳,想大啖德國豬腳搭配冰涼的啤酒,來這裡準沒錯!

▲ 中西合璧,建築文化與飲食文化的融合。

老台南新品味,「林百貨」聚集在地文創再開幕

傍晚來到去年熱鬧再開幕的「林百貨」,看它華燈初上,在迷人的夜景中妝點著昏黃的燈火,熱鬧的車流交織成美麗的光影,台南的夜色好美麗。

▲ 林百貨的夜景好迷人

▲ 一進入林百貨,氛圍有如進入台南人家的客廳。

▲ 整棟大樓保存良好,磨石子地磚透出年代的味道。

▲ 台南最老的電梯,還是指針式的呢!

早期有俗語:「戴草笠仔,穿淺拖仔,坐流籠,世界第一爽。」來到林百貨絕對不能錯過搭乘台南最老的電梯,感受一下當年坐流籠的感覺。

▲ 林百貨頂樓餐廳,一樣走的是復古懷舊風

▲ 全台唯一屋頂有鳥居神社遺跡的百貨公司。

▲ 猜猜看這是什麼用途?

當年這是台南最高的建築,居高臨下也是守衛的最好位置,沒錯!上頭的水泥柱就是過去拿來架機關槍用的。

走著走著又到了晚餐時間,來到台南不能錯過的就是鮮美的牛肉湯與肉燥飯了,晚餐特別找了朋友一起來到在地人激推的牛肉湯名店來嚐鮮,果然讓人相當驚艷,新鮮牛肉只需要川燙一下就相當美味,湯頭清甜好喝,一點都沒有牛肉的腥羶味。

▲ 牛五花肉片湯

▲ 物美價廉非常超值的一餐

▲ 滑蛋牛肉:鮮嫩牛肉搭配滑嫩的雞蛋,那滋味令人難忘。

▲ 飯後再到老店帶杯青草茶,用清涼的古早味,結束這充實又豐富的一天。

全美戲院,包場獨賞懷舊電影

第二天一早,來到台南早期的娛樂聖地「全美戲院」,實際體驗當年台南人的休閒文化。一到戲院門口,手繪的電影看板透露出懷舊味,這已是全台目前少見的手繪看板電影院,特別請到老師傅一筆一畫親手繪製海報看板,入場門票與明信片結合,讓每個民眾可帶回珍藏。

▲ 手繪看板目前在台灣已經不容易看到。

▲ 超有懷舊風的售票口

▲ 入場門票與手繪看板明信片結合,在看完電影之後還可以帶回家珍藏。

▲ 包場欣賞懷舊電影

▲ 影片播放時,畫面旁邊還打有「歡迎光臨」字樣,這是小時候看電影才有的經驗。

▲ 早期電影院還有兜售零食的小販,在昏暗的環境中,打著小小手電筒問你,兜售著零食點心。

▲ 戲院經理親自現身分享經營理念

在現今各大影城聲光音響設備的衝擊下,老戲院想走出不同的路,不僅保留戲院原貌,積極推動藝文表演的合作,這幾年也邀請歌手、表演藝術團體來到戲院演出,讓老戲院也有新的一片天。

▲ 體驗巨星隨片登台的感覺

以前的戲院在電影播放完畢之後,會安排演員隨片登台的活動,就在這個舞台上曾經有許多巨星站在上面與觀眾互動,這是老戲院與新影城非常不同的地方,而這次的懷舊電影體驗就在享受巨星登台的開心氣氛中落幕,而老戲院雖然年紀不小,播放的影片也不只有懷舊電影,目前全美戲院也是一家二輪戲院,來這裡看電影還能拿到手繪電影看板明信片呢!


台南最老的菜市場:水仙宮市場

既然稱為「台南美食節少年巷仔內活動」,當然要走訪在地人會逛會吃的巷仔內美食,欣賞完懷舊電影,導覽員帶我們徒步穿越大街小巷,走入人聲鼎沸的傳統市集裡,這是個在地人會來的菜市場,也是台南最古老的菜市場,放眼望去大都是拿著菜籃來買菜的婆婆媽媽們,外來的觀光客可能只有我們這團吧!

▲ 小小街道內隱藏著一個熱鬧的菜市場

▲ 傳統市場可看出在地人生活文化

▲ 超大顆的水晶餃

▲ 已傳承第二代經營的金成剪刀店,執業已經將近80年,老闆會依刀具用途幫客戶磨刀。

在這裡有許多老店仍然努力的經營著,除了把傳統的好技術傳承下去之外,也繼續把老故事說給更多人聽。

▲ 老市場裡頭排隊美食也不少,每一攤都是老店,有著屬於他們的故事。

「晶英酒店 vs 小餐桌」廚師對決料理

參觀完水仙宮市場,進入此次「少年巷仔內」活動的重頭戲,我們即將參加一場五星級主廚與新銳店家老闆現場以廚藝對話的精彩活動,現場邀請到台南晶英酒店行政副主廚吳其財及西點行政主廚羅倫代表星級飯店,而新銳店家則邀請到小餐桌的主廚王俊之來代表。

▲ 台南美食節少年巷仔內活動

▲ 這是一場星級飯店與新銳店家的廚藝對話

雙方廚師的背景經歷都很豐富,晶英酒店的阿財廚師擅長以法國料理為基底,融合各國料理文化元素,做出美味與藝術兼具的料理。而小餐桌的阿之廚師有七年的餐飲經驗,擅長沒有框架的風味加疊料理,喜歡在地創意,將台灣風格料理元素融入料理與甜點之中。現場除了請到專業主廚現場以料理對話,還邀請說菜人徐仲老師,以豐富的食材研究經驗,將產地食材與料理手法完整介紹,將整個活動帶到精彩的巔峰。

▲ 徐仲老師與雙方主廚完美呈現一場豐富又精彩的料理饗宴

▲ 晶英酒店(前菜)牡丹蝦襯鹽焗洋蔥奶油醬+烏魚子蕪菁沙拉+土魠魚番茄沙拉

新鮮鮮甜的牡丹蝦與洋蔥奶油調和,讓爽脆的蝦肉好像在嘴裡跳舞,擁有濃濃海味的烏魚子搭配清爽的蕪菁沙拉是一絕配,而第一次吃半熟的土魠魚,與微酸甜的在地番茄一起入口,真是開胃又清爽的前菜拼盤。

▲ 小餐桌(前菜)虱目魚米濃湯

從小吃虱目魚長大,第一次吃到這樣烹調方式的虱目魚,米飯與魚肉打成泥狀煮成濃湯,搭配起司長餅乾及爆米餅,酥脆口感下帶著濃厚虱目魚味,加上一片煎得微微焦香的虱目魚肚,有魚香確不會油膩,太特別了。

▲ 徐仲老師現場帶領豐富的食材知識

▲ 晶英酒店(主菜)北歐海鮮雜燴

這道瑞典式海鮮雜燴有鮮甜的生蠔、花枝、魚片,以歐式湯品料理方式呈現,特別的是以柳橙汁入菜,巧妙去除腥味,相當美味。

▲ 小餐桌(主菜)慢燉牛筋炒米麵襯台灣牛肉

軟嫩入味的牛筋與清脆蔬菜搭配義大利米麵口感實在太美妙,加上軟嫩微甜的新鮮台灣牛,吃完有天使在頭上飛舞的感覺。

▲ 晶英酒店西點行政主廚羅倫現場製作草莓舒芙蕾

▲ 晶英酒店(甜點)草莓舒芙蕾

第一次吃到現做的舒芙蕾,加上當季新鮮草莓,熱熱的享用,超幸福的。

▲ 小餐桌(甜點)白糖粿佐巧克力醬+季節水果醬汁襯焦糖榛果

古早味白糖粿炸的酥酥QQ的,搭配微苦的巧克力醬,與酸甜草莓醬還有香脆焦糖榛果,一點都不會感到甜膩。

▲ 台南市觀光旅遊局局長與徐仲老師及主廚們合照

很開心能參加這場盛宴,親眼見到主廚們現場展現廚藝,還能聽到許多在地小農耕種的用心,以及食材與烹飪的豐富知識。

孔廟與週邊美食介紹

中餐吃得相當滿足,下午導覽員先帶我們到孔廟附近走走,消化消化我們圓滾滾的肚子。首先來到府中街逛逛,週間下午的府中街跟假日情景完全不同,街道上人不多,我們一行人可以很悠閒的在裡頭閒逛。

▲ 府中街口的牌樓古蹟

▲ 街口就有一攤古早味煮椪糖的攤位,小時候曾經在家門口煮過耶!好懷念喔!

▲ 這間店知名的炒泡麵,據說是全台第一家賣炒泡麵的創始店喔!

▲ 膨餅+冰淇淋,早期是坐月子吃的營養品,現在變身為甜點冰品,很有趣!

▲ 台南著名的窄門咖啡,只能容身一個人側身進入。

▲ 孔廟入口

▲ 巧遇一群寫生的美術系學生

▲ 古色古香的廟宇建築

茶席體驗:奉茶十八卯茶屋

整個活動最後一場重頭戲就是來到奉茶十八卯茶屋進行茶席體驗,外觀相當古色古香的茶屋,裏頭以日式座席為主。整個茶席體驗在茶屋的二樓包廂進行。

▲ 奉茶十八卯茶屋二店

▲ 邊喝茶邊聽老師講古,相當享受。

▲ 除了欣賞台語詩句的美,還有另一位老師以吉他伴奏,充滿知性的饗宴。

▲ 搭配茶的點心是以地瓜做成的糕點。


全程體驗將近2小時,老師或吟詩或唱歌,從赤崁夕照講到林百貨的緣由,同行團友聽得非常入迷,最後以一首台語詩跟大家分享,原本老師以為沒有人可以用台語唸出全首詩句,沒想到我們這團齊聲念完全首,讓老師相當驚訝!

兩天一夜的台南美食節體驗活動就在茶香、笑聲與吟詩聲中快樂的結束,台南市政府觀光旅遊局舉辦的台南美食節系列活動內容相當精采,可惜今年因為登革熱疫情影響了報名狀況,明年若再有這類型的活動,很推薦喜歡文化與美食的朋友前往參與喔!

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